「只要他還沒有放棄哥譚，只要蝙蝠燈還會亮起，那就算我們什麼都不說我們也會在又一次活下來的時候覺得哥譚還有希望。」
某天，在犯罪巷，面對隔壁洗衣店老闆問他為什麼這麼執著想成為紅頭罩的手下時，冰山餐廳未來的經理是這麼神采奕奕的說道：
「但紅頭罩是不一樣的——」
「對，就是不一樣。」
「他是和我們一樣從泥沼中爬出來的人，他絕對是犯罪巷出身的，看看他那手段，我只有cool這一個詞可以形容。」
「而且他或許其實飛起來過！」
說到這兒，他還仔細列舉了一下紅頭罩與蝙蝠俠關係的變化，吐槽了一下他覺得這兩人絕對有過一腿。
然後他得出結論：
「但是紅頭罩又落下了。」
「是的，我可以感覺到的——」
「嗯哼。」
「他主動落回了犯罪巷這片沼澤，然後試圖把濕地填成農田。」
「我認為他會成功，所以我想跟隨他的步伐。」】
於是，即使新經理最喜歡的英雄是蝙蝠俠、新經理最感謝的人是通過韋恩基金會支持他上完了大學的布魯斯·韋恩……
但他在管理專業畢業後，仍然想辦法回到了【犯罪巷】，恰巧認識了在那裡開了家洗衣店的傑森·陶德。
最後他成功通過這位熱心的洗衣店朋友搭上了紅頭罩的線，來到了冰山餐廳，為他處理大大小小的情報事物。
是的，職位是冰山餐廳的新經理，但他的職責更多是就和情報有關。
而這就要從冰山餐廳的歷史和紅頭罩的作風說起來了——
冰山餐廳，這家位於時尚區的高檔會所最開始是「羅馬人」死對頭馬羅尼手下的產業。
而在企鵝人挑撥著「羅馬人」和馬羅尼兩敗俱傷後，這間延續了義大利風格、帶著些馬羅尼漁民出身特色風格的餐廳就這麼被企鵝人做成了頂級的會所。
企鵝人用他來賺錢洗錢、交際、談生意，當然也有把那些冒犯他的人扔進去當企鵝的表演。
而在紅頭罩拿下這裡後，和街頭流浪兒、妓//女、小偷關係一向不錯的紅頭罩幫使得冰山餐廳有了一項新用途——
情報收集。
那些沒有會在意他們死活、生存在哥譚塗著精//液和尿//液的磚牆旁的「無名之輩」總能遇見老鼠、看見不該看見的事情。
然後他們就會帶著情報來到冰山餐廳，用情報換取保護、食物、金錢以及可能搏出來的新人生。
穿著特殊的防水皮靴走過半開放的後廚打開後門。